Ingredienti: farina integrale di grano 550 g zucchero 500 g acqua 200 g buccia di arancio grattugiata (una) 5 g di pisto (ovvero mescolanza di spezie in polvere): cannella, chiodi di garofano, noce moscata, etc. ammoniaca in polvere 2 g per la guarnizione: naspro al...
La Sapienza è un altro tipico dolce natalizio: Ingredienti: 1 kg di miele, preferibilmente liquido 1 kg di farina integrale di grano zucchero 350 g mandorle tritate 250 g una buccia di arancio grattugiata 15 g di pisto (ovvero mescolanza di spezie in polvere):...
Ingredienti: 1 kg di farina 700g di zucchero 2 uova intere o 4 tuorli (+ 1 uovo per spennellare) 10 gr di ammoniaca 300 g di mandorle triturate grossolanamente acqua q.b. (orientativamente un bicchiere) facoltativo: cedro a pezzetti o gocce di cioccolata. Preparazione...
Roccocò è un tipico dolce natalizio. Qui a Caserta, ed anche in altre zone limitrofe come Aversa, ha la forma ad S con ulteriore arricciatura alle due estremità, con una forma quindi che ricorda le tipiche decorazioni di stile roccocò. A Napoli invece, rimanendo lo...
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